Aispec coordina l’attività dei Gruppi merceologici, individuando argomenti d’interesse comune.
Sono organi il Presidente, il Vice Presidente, il Consiglio Direttivo e l'Assemblea.
Il Consiglio Direttivo è composta dal Presidente, dal Vice Presidente, dal Past President, dai Presidenti dei Gruppi merceologici e dai componenti elettivi.